潮州工夫茶之泥炉,砂铫,橄榄炭
潮州工夫茶，亦称潮汕工夫茶。两者同源同义。古潮州郡治，覆盖现今潮州、汕头、揭阳三市区及潮安、饶平、澄海、南澳、潮阳、惠来、普宁、揭西、揭东九县，还远及丰顺、大埔、焦岭县等。追溯潮州茶事，偶有关联，故以"潮州工夫茶"命题。潮式工夫茶的特点，第一是在开放、多元中形成鲜明的个性。从技艺的观点和物质的观点来衡量，始终是开放的、多元的，由于开放，就有吸取与创造。
工夫茶"四宝":"宜兴紫砂壶，景德镇若琛杯，枫溪砂桃，潮阳红泥炉"·，还有"潮阳颜家锡罐",”潮安陈氏羽扇”等，即是一例。潮州工夫茶有它的鲜明个性，走进哪家哪户，茶盘家伙一摆,不用问，便是工夫茶，如翁氏所说"潮人所用茶具大体相同，不过以家资有无，精粗有别而已"。有了"大体相同，精粗有别"，就有"雅俗共赏"的基础。翁氏在序言中说明白:"无论嘉会盛宴，闲处独居，商店工场，下至街边路侧，豆棚瓜下，每于百忙当中，抑或闲情逸致，无不借此泥炉砂铫，擎杯提壶，长斟短酌，以度此快乐人生。"潮州工夫茶以 "精细"的工夫"收工夫茶之功"，就是鲜明个性中的"特质"。清初与梁佩兰、屈大均合称“岭南三大家”的布衣诗人陈恭尹，有一首咏潮州茶具的五律：
白灶青铛子，潮州来者精。洁宜居近坐，小亦利随行。就隙邀风势，添泉战水声。寻常饥渴外，多事养浮生。（见《明末四百家遗民诗》卷六）白灶，即俞蛟所记的“以细白泥为之”的截筒形茶炉；青铛，即瓦档（砂铫）。此两件乃工夫茶“四宝”中之二宝，能博得罗浮诗家陈恭尹“潮州来者精”的赞誉，可知其精洁、小巧，便于携带、逗人喜爱的程度。而茶具的精良，正反映了其时潮州茶事的兴旺。
传统的红泥（或白泥）小火炉，俗称“风炉仔”，高六、七寸，炉面有平盖，炉门有门盖，茶事完毕后，两种盖都盖上，炉中的余炭便自行熄灭变成“mou（音同“某”，形为“有”字去掉里边两横）炭”，下次升火时可为引火物，既安全、节约，操作又十分方便。又有一种高二尺余的高脚炉，下截有格如桌子的抽屉，可盛榄核炭，一物两用，允称精巧。
砂铫俗称“茶锅仔”、“薄锅仔”，雅名叫“玉书碨”，（义何所取，未详）系用含砂陶泥做成的小水壶。砂铫与泥炉配套，称“风炉薄锅仔”，两者形影相随，原为潮汕民家必备之物。
凡烹茗，以水为本，火候佐之。
烹茗需 “活火”， 活火:煮茶要件，水当先求，火也不后。苏东坡诗云:"活水仍须活火烹。，活火者谓炭，炭之有焰也。潮人煮茶多用绞只炭，以坚硬之木，入窑室烧木脂燃尽，烟嗅尤存，敲之有声，碎碎莹黑，以之熟茶斯为上乘。更有橄榄核炭者，以乌揽剥肉去仁之核，入窑室烧，逐尽烟气，"伊若煤屑，以之烧茶，焰活火匀，火匀而不紧不慢；如此核炭，最为珍贵难得。
余者如松炭、杂炭、柴草、煤等，就没有资格入工夫茶之炉了。
丘逢甲《潮州春思》之六，至今仍脍炙人口：
曲院春风啜茗天，竹炉榄炭手亲煎。
小砂壶瀹新鹪嘴，来试湖山处女泉。
然而,近数十年来，工夫茶具中的“四宝”除罐、杯外，玉书畏（即砂铫）与小泥炉已渐次退出历史舞台；其它的茶具，亦正朝着简便实用的方向不断地改革。
但是，古今势异，生活方式有所不同，要求遵古法制，全面继承工夫茶具的传统，除了某些专业茶馆的特殊需要之外，依然“竹炉榄炭手亲煎”，弄得火星四溅、烟气熏人，如此且“乐此不疲”还大有人在。
传统泡法要求工夫茶炉与茶几间须隔七步，这样，铫中的“背二涉三”汤端到岂不正好是“声闻俱寂后”.
对此，梁实秋先生颇不以为然。他说：“不知是否故弄玄虚，谓茶炉与茶具相距以七步为度，沸水之温度方合标准。”梁先生不谙工夫茶道，自难体味“七步”之奥妙：其一，拉开距离，可避烟火气；其二，砂铫置火炉上，扇火时难免有些火灰洒落铫嘴，所以老练的茶客在冲水入罐前总要倾去一点“水头”，以清除不易觉察的灰垢。扇火催沸时火苗四串，而罐嘴中空，无水可传热，其热度远在百度以上，如不稍事冷却。倾出“水头”时。刚接触到罐嘴的水柱会溅出滚烫的水珠，弄不好会伤人；其三，刚到三沸的水经短暂的停留，非故弄玄虚。
潮州工夫茶之泥炉,砂铫,橄榄炭三者相得益彰.橄榄炭烧水需砂铫,砂铫滤烟水生香.榄炭缺炉难生火,小炉更需榄炭燃.
八分之水;十分之茶.茶八分.泥炉,砂铫,橄榄炭会使八分之水;转为十分的榄炭水,茶当也十分.橄榄炭烧水,水生幽香,味质醇厚,汤圆软滑.
若欲利其工,需先利其器.欲品上一口极品工夫茶,烹茶非泥炉,砂铫,橄榄炭不可! [em03] 顶[em03] [em07] [em07] [em65] [em65] [em65] [em65] 这么讲究!楼主还真的安逸啊[em02]
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