潮汕人论坛 BBS.ChaoShanRen.com 全球潮汕人网上家园-汕头-揭阳-潮州-汕尾

搜索
查看: 5862|回复: 0

【黑皮鸡枞炒潮汕土猪肉卷】 爽口鲜香超美味

[复制链接]

发表于 2017-9-17 13:24:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
DSC00083.JPG

市场看到居然有黑皮鸡枞卖,看着很新鲜,买了一斤。
买的时候没有想好做什么菜式,回家翻了下冰箱,还有潮汕的土猪肉卷,再取一小把夜香花搭配来炒,估计出品会很不错。
潮汕的土猪肉卷是个百搭的食材,我家冰箱常备,无论是做汤炒菜一样非常棒。
这次也是一样,煎好的土猪肉卷很香很香,放入鸡枞和夜香花,只需要下少许鲍鱼汁调味,快手几分钟就做好一个菜。

DSC00097.JPG

鸡枞为野生食用菌,营养极其丰富,口感也是极好,肉质肥厚,质细丝白,脆嫩爽口,清香鲜美。

DSC00089.JPG




材料:黑皮鸡枞,潮汕土猪肉卷,夜香花
辅料:食用油,鲍鱼汁

做法如下:
1/猪肉卷切薄片,夜香花洗干净沥干水分待用。
2/黑皮鸡枞洗干净,飞水后捞出。
3/取炒锅,注入适量食用油,爆香猪肉卷片,再把肉卷片拨到锅边。
4/放入鸡枞和夜香花,淋上鲍鱼汁,兜匀所有材料后出锅装盘。


附图:

DSC00071_副本.jpg

PS:潮汕肉卷下锅煎后会出油,之前下油的量一定要控制好。
    制作潮汕肉卷的时候已经调味,炒制的时候不需要再添加调味料。

DSC00084.JPG
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册  

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表