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轻松过肉瘾,在家也能做出美味【香煎羊排】

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发表于 2017-12-3 02:16:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
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双11在某宝买的蒙古锡勒盟羊排,第一次在这家店买,店家保温做得不错,羊排送到的时候还很新鲜,收到羊排后洗干净沥干水分,就动手腌制,放冰箱里面保鲜,等晚上做给孩子们吃。

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我家孩子不爱吃猪肉,比较喜欢吃牛肉、鱼、海鲜。羊肉是两个极端,做得好吃很多,所谓做得好也就是合他们俩的口味。炖的羊肉,无论多好吃,他俩一点都不会动,只喜欢吃香口的羊肉,煎、炸、红烧、白灼羊肉因为粘肉的酱点好特别好吃,也爱。煎牛排、煎羊排,在我家餐桌的出现率满高的。由于孩子们喜欢,我家腌制牛羊排的调味料特别多,孜然粉、迷迭香、意式什香草这几样是必备的。其实我觉得西餐的排类做起来一点都不难,只要肉类够新鲜,直接煎好下少许盐和现磨黑胡椒粉,吃个原汁原味;加各种各样的调味料腌制,煎好的牛羊排也各有各的好吃,简直百搭。煎一份好的牛羊排,最主要是掌握好火候,牛羊排刚入锅煎的时候锅和油温一定要稍高些,这样表面就可以瞬间結起来锁住里面的水份,可以使肉质更鲜嫩。再转中小火煎,使其维持油温,又不至油温太高把牛羊排煎焦了,两面都要煎一下,每一面都煎到成熟度差不多就可以出锅了,趁热吃,又鲜又嫩又香,相当美味。比外边西餐厅的出品要好吃得多,还能省不少银子。

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材料:羊排
辅料:意式什香草,现磨黑胡椒粉,百花蜜,盐,橄榄油

做法如下:
1/羊排洗干净,沥干水分,下意式什香草,现磨黑胡椒粉、百花蜜、盐,腌制好放冰箱保鲜。
2/不粘锅下少许橄榄油烧热,放入羊排煎到表面金黄,中慢火煎熟即可食用。



附图:
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评分

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发表于 2017-12-4 22:05:17 | 显示全部楼层
我双11买了个烤箱,还没试过怎么烤肉
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 楼主| 发表于 2017-12-8 23:39:57 | 显示全部楼层
长凯 发表于 2017-12-4 22:05
我双11买了个烤箱,还没试过怎么烤肉

烤番薯最好吃,网上买蜜薯,200度烤一个小时,中间烦一次,保管从此爱上烤番薯。
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