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潮汕传统小吃:【五果甜汤】

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发表于 2017-12-11 18:03:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
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五果汤是潮汕传统小吃之一,同时也是民间的传统保健食品。
潮俗以桂圆、白果、莲子、薏米、百合为补中健脾食物,合煮为甜汤,入秋后多吃,称为五果汤。
秋季天气干燥,皮肤爆裂,必须先调理好五脏六腑。此汤能滋润心.肝.脾.肺,调理肠胃,祛斑美容美白等功效,最宜秋冬时节饮用。

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五果甜汤,也是春节期间家家必备的甜品。亲戚朋友往来,先上一碗五果汤,作为接待客人的食品,意为大家人平平安安,甜甜蜜蜜,幸福安康。
我没有按传统的材料来做五果甜汤,家里原有的材料,挑了几样,花生、薏米、茨实、莲子、红枣,再加上桃胶和鹌鹑蛋,炖好后,糖水喝起来比较稠,口感也较为丰富。

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材料:花生,薏米,茨实,莲子,红枣,桃胶,鹌鹑蛋,冰糖,清水


做法如下:
1/花生和薏米洗干净,浸泡三小时。
2/新鲜莲子和茨实下锅前要先灼水,冲洗沥干水分待用。
3/鹌鹑蛋煮熟,剥壳待用,
4/捞出花生和薏米,放入陶瓷锅内,下红枣、莲子,注入适量清水煮至花生、薏米和莲子软烂。
5/放入茨实、桃胶、鹌鹑蛋和冰箱,大火煮开,小火煮半小时后即可出锅。


附图:

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