官塘"鱼生"非常不错!!!

白鲨

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官塘"鱼生"非常不错!!!

2006-7-19 21:21

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官塘"鱼生"非常不错!!!

2007-6-14 12:24

<br/>&nbsp;</p><h4 class="TextColor1" id="subjcns!E77B1C75FAB72AA2!391" style="MARGIN-BOTTOM: 0px;">官塘鱼生·潮州</h4><div class="bvMsg" id="msgcns!E77B1C75FAB72AA2!391"><p>潮州以外的地方，官塘鱼生也被称为“潮州鱼生”。以前看蔡澜的书他曾经提到过，并且赞不绝口，还说香港已经不能卖了，新加坡有两家店在做，此外就只剩曼谷。&nbsp;&nbsp;</p><p>料理的过程很好看，一尾活鱼抓上来，师傅用毛巾一裹就开刀去皮，手势干净利落，又不似日本人那么摆足了功架把工作当成演戏，自然得多，同样也专业十足。然后去皮后的鲩鱼被交给另一个师傅，此人衣着整齐干净体形富态象是老板，嘴上叼着烟，手下刀法纯熟不紧不慢，一派高手的从容。 </p><p>上桌的鱼生装在一个竹编的盘子里，白净的鱼肉一条一条围成一圈，中间是深色的鱼皮。虾生的待遇要好一些，底下还垫了冰块，一只只肥虾已经被剥壳开片，趴在冰块上，看得我食指大动。 </p><p>调味料有好几碟，除了普通的酱油加芥末，还有一碗浸满了油的调料，外加一大盘葱蒜蔬菜。除了那锅螃蟹粥，桌上全是生的。 </p><p>入口的滋味没有期待的那么出众，与“天下第一美食”这一称号还是有距离的。鲩鱼就是草鱼，本身的肉质很清淡，调味料主导了味道的走向，倒是鱼皮我更喜欢一些，咬劲恰到好处。不论鱼肉还是鱼皮，都完全没有腥味。 </p><p>最好的是虾生，新鲜的虾肉有一种鲜甜，能让人品味出虾的滋味，又不似煮熟的那样味道沉浊。 </p><p>一结帐80多元，不贵。就是蘸了太多的油吃下肚，不是很舒服。大概潮州人还是要靠功夫茶去油腻的。 </p><p>每次别人说好的东西我没吃出感觉就忍不住会怀疑自己，这次也是，觉得赫赫有名的官塘鱼生应该不止于此才对，否则怎会令蔡澜“一碟不够再一碟，一共吃了四碟才肯离开”？ </p><p>决定下次去曼谷的时候找到蔡澜的那家店再吃一遍，看看蘸甜梅酱会有什么不同。</p></div><br/>

白鲨

汕头的好多老板晚上常开车去吃哦...

长凯

好象挺好吃的哦

伊之吻

<>去年去吃过,挺好吃的,呵呵,记得那天晚上还下雨呢，还好是坐在车里面……</P>
<>嘿嘿，不过我还是吃不习惯……5555~~~~~</P>
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白鲨

没人支持....晕死

123

<>潮安县城新开了一间[官塘鱼生]，既在[安盛花园]旁边，昨晚便和家人一起去那用餐，我呢/也说不出口味好与不好，看个人的口味吧，最严重的一点就是我弟弟吃不下，后来开车向澄海进军，终点[樟林]老姿娘海鲜店，到那边吃海鲜，味道倒不错，钱也不贵，肯定没[广州珠江路]那么贵，喜欢吃海鲜的朋友可以去看看</P>

天边的猪

官塘在哪里

a91011

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b></b></div><p>只知道官塘镇,还不知道大概在那个方位.</p><p></p>

[此贴子已经被作者于2007-5-28 22:59:57编辑过]

红色跳舞鞋

<p>好喜欢啊 不过一直没机会去吃。。可惜</p>

思杰

<p>倒塌，全部是血还敢吃。</p><p>看了想吐.</p>

旭旭

官塘还有牛肉火锅···

棕色的眼睛

<p>潮安县官塘镇就在澄海区樟林，也就是东里镇旁边，属于潮州市。</p><p>也在铁铺镇旁边。</p>

七龙珠

看了都流口水，好久没有吃了

Angelmay

<p>５５５５５５５５５５５５５５５５.．．．</p><p>沒吃過．．．．</p>