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官塘"鱼生"非常不错!!!

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官塘"鱼生"非常不错!!!

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2006-7-19 21:21
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官塘"鱼生"非常不错!!!

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2007-6-14 12:24
<br/>&nbsp;</p><h4 class="TextColor1" id="subjcns!E77B1C75FAB72AA2!391" style="MARGIN-BOTTOM: 0px;">官塘鱼生·潮州</h4><div class="bvMsg" id="msgcns!E77B1C75FAB72AA2!391"><p>潮州以外的地方,官塘鱼生也被称为“潮州鱼生”。以前看蔡澜的书他曾经提到过,并且赞不绝口,还说香港已经不能卖了,新加坡有两家店在做,此外就只剩曼谷。&nbsp;&nbsp;</p><p>料理的过程很好看,一尾活鱼抓上来,师傅用毛巾一裹就开刀去皮,手势干净利落,又不似日本人那么摆足了功架把工作当成演戏,自然得多,同样也专业十足。然后去皮后的鲩鱼被交给另一个师傅,此人衣着整齐干净体形富态象是老板,嘴上叼着烟,手下刀法纯熟不紧不慢,一派高手的从容。 </p><p>上桌的鱼生装在一个竹编的盘子里,白净的鱼肉一条一条围成一圈,中间是深色的鱼皮。虾生的待遇要好一些,底下还垫了冰块,一只只肥虾已经被剥壳开片,趴在冰块上,看得我食指大动。 </p><p>调味料有好几碟,除了普通的酱油加芥末,还有一碗浸满了油的调料,外加一大盘葱蒜蔬菜。除了那锅螃蟹粥,桌上全是生的。 </p><p>入口的滋味没有期待的那么出众,与“天下第一美食”这一称号还是有距离的。鲩鱼就是草鱼,本身的肉质很清淡,调味料主导了味道的走向,倒是鱼皮我更喜欢一些,咬劲恰到好处。不论鱼肉还是鱼皮,都完全没有腥味。 </p><p>最好的是虾生,新鲜的虾肉有一种鲜甜,能让人品味出虾的滋味,又不似煮熟的那样味道沉浊。 </p><p>一结帐80多元,不贵。就是蘸了太多的油吃下肚,不是很舒服。大概潮州人还是要靠功夫茶去油腻的。 </p><p>每次别人说好的东西我没吃出感觉就忍不住会怀疑自己,这次也是,觉得赫赫有名的官塘鱼生应该不止于此才对,否则怎会令蔡澜“一碟不够再一碟,一共吃了四碟才肯离开”? </p><p>决定下次去曼谷的时候找到蔡澜的那家店再吃一遍,看看蘸甜梅酱会有什么不同。</p></div><br/>

自己不努力,不要怪社会.... 潮州人在汕头~~~
汕头的好多老板晚上常开车去吃哦...
自己不努力,不要怪社会.... 潮州人在汕头~~~
好象挺好吃的哦
<>去年去吃过,挺好吃的,呵呵,记得那天晚上还下雨呢,还好是坐在车里面……</P>
<>嘿嘿,不过我还是吃不习惯……5555~~~~~</P>
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别为没有的而伤悲,要为拥有的而欢喜。天真的黑下来时,星星就会出现!
没人支持....晕死
自己不努力,不要怪社会.... 潮州人在汕头~~~
<>潮安县城新开了一间[官塘鱼生],既在[安盛花园]旁边,昨晚便和家人一起去那用餐,我呢/也说不出口味好与不好,看个人的口味吧,最严重的一点就是我弟弟吃不下,后来开车向澄海进军,终点[樟林]老姿娘海鲜店,到那边吃海鲜,味道倒不错,钱也不贵,肯定没[广州珠江路]那么贵,喜欢吃海鲜的朋友可以去看看</P>
官塘在哪里
我不是猪,不是猪,不是猪
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b></b></div><p>只知道官塘镇,还不知道大概在那个方位.</p><p></p>

[此贴子已经被作者于2007-5-28 22:59:57编辑过]


<p>好喜欢啊 不过一直没机会去吃。。可惜</p>
懒的想,懒的动,懒的去面对这个世界。。。
<p>倒塌,全部是血还敢吃。</p><p>看了想吐.</p>
官塘还有牛肉火锅···

Bien qu\'I aimable, mais ne soit pas occasionnel!我沉寞!我的目标是没有蛀牙,拥有洁白、美丽的牙齿!
<p>潮安县官塘镇就在澄海区樟林,也就是东里镇旁边,属于潮州市。</p><p>也在铁铺镇旁边。</p>
看了都流口水,好久没有吃了
<p>5555555555555555....</p><p>沒吃過....</p>
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