几种砂锅粥的做法
< >香芋排骨煲 <BR>1.小排骨洗净,放酱油,淀粉腌一下,然后放入热油中炸,捞出备用. <BR>2.芋头去皮,切四方块,热油炸至外皮发黄,捞出备用. <BR>3.油热后,放入蒜末,炒出香味,再放入炸好的排骨,加入料酒,蚝油,糖,盐,水,烧开后改小火 <BR>烧,直至芋头熟软,放入砂锅中再烧一会儿. <BR>4.等汤汁再烧开时,撒上些香菜末就可以了. <BR><BR>真鲷粥 <BR>春、夏季在济州道可以捕涝到大量的真鲷 。因腥味少熬粥作为补养食品。真鲷粥是把济州 <BR>岛特产真鲷兔追旁谝黄鸢镜闹唷? <BR><BR>* 真鲷是一种高蛋白、低脂肪鱼，含有丰富的维生素B1。并且，油性少易消化，把它作为 <BR>患者恢复期的饮食比较好。 <BR><BR>材料： <BR>真鲷300g，水15杯，粳米2.5杯，盐2～3小勺，细葱20g，香油1小勺，蒜1小 <BR><BR>做法： <BR>(1)淘米后泡2小时左右，并捞在筐里除去水份。 <BR>(2)真调放足水熬熟。 <BR>(3)去掉真鲷的头、骨、刺，并把肉放在汤里。 <BR>(4)捣蒜，并把细葱切成2～3cm大小。 <BR>(5)把泡好的米放在真鲷汤里熬，熬熟后放细葱及捣好的蒜。 <BR>(6)以盐调味后，放香油。 <BR><BR><BR>裙带菜粥： 把泡好的海带撕成片，用香油炒一会儿加水煮熟后，再放米熬成粥。 <BR><BR>鳆鱼粥：鳆鱼是济州道名产。济州道大米很少，因此，用大米和鳆鱼熬的粥是贵重的食品 <BR>。把生鳆鱼割成薄片，用香油炒一会儿，加泡好的米再炒，最后加水熬成粥。 <BR><BR>* 海带含有100mg左右的碘，并含有丰富的甲状腺素，有助于生成甲状腺激素。因此，对孕 <BR>妇或更年期女性极为有益。 <BR><BR>* 鳆鱼对恢复视神经的疲劳很有效，并且碘含量高，是利于高血压患者的食品，也是很好 <BR>的保健食品。 <BR>材料： <裙带菜粥> <BR>泡的裙带菜200g，香油1大勺，水15杯，粳米2.5杯，盐2～3小勺 <BR><BR>做法： <BR>(1)淘米后泡2小时左右，并捞在筐里除去水份。 <BR>(2)把裙带菜切碎后用香油炒一炒，并加水熬汤。 <BR>(3)在热汤里放米并熬粥。 <BR>(4)以盐调味。 <BR><BR>材料： <鳆鱼粥> <BR>生鳆鱼3个(300g)，米2.5杯，香油1大勺，水15杯，盐 <BR><BR>做法： <BR>(1)淘米后泡2小时左右，并捞在筐里除去水份。 <BR>(2)把生鳆鱼用刷子洗净，并切成薄片。 <BR>(3)在厚锅里放香油炒鳆鱼，并放泡好的米，炒至透明，加水用中火来熬。 <BR>(4)把米粒都煮开花以后用盐来调味。 <BR><BR>大枣粥 <BR><BR>大枣粥是把煮熟的大枣和泡好的米各加水磨成面熬出来的粥。 <BR><BR>* 大枣比别的水果含有较多纤维素和钙、燐、铁，并有含铜的特点。 <BR>材料： <BR>大枣30个，泡的米1杯，水5杯 <BR><BR>做法： <BR>(1)把去除核儿的大枣放在水里煮一煮。 <BR>(2)把用水泡后的米和煮出来的大枣烫一下。 <BR>(3)把磨后的米放在笊篱上，将米渣扔掉。 <BR>(4)把磨的米放在平锅里倒入水后，用木勺子边搅边熬。 <BR>(5)白米粥快熬好时，放上磨好的大枣搅拌着再熬一会儿。 <BR><BR>大寒养生之牛奶粥 <BR>配料：牛奶二百五十，粳米一百克。 <BR><BR>做法：将粳米掏洗干净，然后放入锅内倒入清水，大火煮沸后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，继续煮至成粥。 <BR><BR>功效：润肺通肠，补虚养血。牛奶粥适宜家庭制作且制作步骤简单，是冬季家庭养生之佳品</P> |
发表于 2006-8-26 02:25
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发表于 2006-8-26 07:56
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