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特级茶客

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楼主

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发表于 2006-12-1 12:57 | 只看该作者

[推荐]七种方法教你把肉变嫩

<H4>淀粉法 </H4>
<

>将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。 </P>
<H4>啤酒法 </H4>
<

>将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。 </P>
<H4>鸡蛋清法 </H4>
<

>在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。 </P>
<H4>食油法 </H4>
<

>炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。 </P>
<H4>盐水法 </H4>
<

>用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。 </P>
<H4>芥末法 </H4>
<

>煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。 </P>
<H4>苏打法</H4>
<

>将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。</P>
<p>

[此贴子已经被作者于2006-12-1 17:07:37编辑过]

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感谢所有给予我帮助的人

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初级茶客

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沙发

发表于 2006-12-2 17:34 | 只看该作者

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天边的猪仔

高级茶客

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板凳

发表于 2006-12-4 18:06 | 只看该作者

<

>还以为说我们身上的肉．．．．．．．汗．．．．．．</P>
<

>转到美食吧？</P>

天边有什么，有蓝天，有白云，还有一只飞翔的猪

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中级茶客

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地毯

发表于 2006-12-5 09:31 | 只看该作者

一般都用第一种。。。

有一个人曾让我知道，寄生於世上原是那么好。他的一双臂弯令我没苦恼他使我自豪。。。我跟那人曾互勉倾诉，也跟他笑望长夜变清早。可惜他必须要走剩我共身影长夜里拥抱。。。

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实习茶客

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5楼

发表于 2006-12-7 03:49 | 只看该作者

看贴回贴顺便顶贴

人善天不欺 ╭╮＿＿╭╭╭＿＿╭╮│　 │　●╭───╮● │ │≡　│●　●│ ≡ │ │　　╰───╯　　│ ╰─┬○──┬─○─

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射手☆幻少

高级茶客

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6楼

发表于 2006-12-8 17:30 | 只看该作者

很实用

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实习茶客

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7楼

发表于 2006-12-13 12:00 | 只看该作者

多学了几招,谢谢!!

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实习茶客

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8楼

发表于 2007-8-27 22:13 | 只看该作者

<p>好象还有一种是加可乐～～</p><p>我舅舅说的～～</p>

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实习茶客

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9楼

发表于 2007-8-29 05:58 | 只看该作者

我用生粉。。。

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高级茶客

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10楼

发表于 2007-9-12 22:25 | 只看该作者

<h4>淀粉法 </h4><br/><p>将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。</p><p>试过　不错哦</p>

ＯＨ！　有Janice的地方就有欢乐！！！

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特级茶客

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11楼

发表于 2007-9-19 16:12 | 只看该作者

不懂。。。

爱情是需要,但....不是必要!

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高级茶客

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12楼

发表于 2007-9-19 18:05 | 只看该作者

最好加上点洋酒，那就是美味了！

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