红色饼干

<>我也会煮饭做菜,就是不会这一些.</P>
<>我做的都是家乡菜,不过都很好吃的哦!</P>
<>我要拜你为师...好不好</P>
<></P>

[此贴子已经被作者于2007-1-8 15:19:36编辑过]

siu-yee

<>我都只是正在學習啊</P>

<>還沒有資格當老師啊</P>

<>大家交流下都可以呢</P>

七龙珠

哇,看起来好好吃.不会是买的吧？哈哈？开玩笑的．

i81001003

好想吃呀

siu-yee

<>今日一口氣做在四個旦糕有栗子旦糕/芒果芝士餅/黑森林/木康布甸旦糕<br>木康布甸旦糕<br></P>
<>栗子旦糕<br><br><br></P>
<>芒果芝士餅<br></P>
<>黑森林<br></P>

[此贴子已经被作者于2007-1-11 18:39:12编辑过]

siu-yee

<>我用淨在D栗子茸做埋個甜品杯啦<BR></P>
<>同埋木康布甸杯<BR></P>

七龙珠

靓女,你家里是开甜品店吧?都是甜品,有没有其它的

siu-yee

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>七龙珠</i>在2007-1-13 12:49:00的发言：</b><br/>靓女,你家里是开甜品店吧?都是甜品,有没有其它的</div><p>我家不是開甜品店 </p><p></p><p>只是正在學西餅旦糕姐 </p><p></p><p></p>

siu-yee

<p>尋日學的4款麵包同旦糕<br/>皇家朱古力松露餅<br/></p><p>雞批<br/></p><p>法式麵飽<br/></p><p>葡式蛋撻<br/><br/></p>

[此贴子已经被作者于2007-1-14 19:34:45编辑过]

hello_tobi

<p>好喜欢吃木康布甸...</p>

七龙珠

靓女,你识唔识做潮州菜,全部都是西式

siu-yee

<p>識少少啦</p><p>正想學完西餅麵包去學一D正宗潮州菜啦</p><p></p><p></p><p></p>

[此贴子已经被作者于2007-1-16 15:29:31编辑过]

七龙珠

靓女,潮州人应该学潮州菜.你潮州边度

siu-yee

<p>岩岩做起的勁好味既牛油酥</p><p>材料(十二件 90 cm X 30 cm 長方形餅) <br/>白糖&nbsp; 50g <br/>牛油&nbsp; 110g <br/>麵粉&nbsp; 120g<br/>粘米粉&nbsp; 40g</p><p><br/>製作 <br/>1.&nbsp;&nbsp; 先預熱烤箱至攝氏 165 度 。<br/>　 <br/>2.&nbsp; 烤盤舖上一層鋁箔紙。 <br/>　 <br/>3.將麵粉和粘米粉一起篩過後再加白糖混合置一旁 。</p><p>4.把牛油切成小塊加入麵粉中，再用手或 Pastry Blender 把油和麵粉混合均勻呈粗粉狀 。</p><p>5.把麵糰倒入準備好的烤盤中用手掌(或薯茸器)壓實，用刀在待烤的麵糰上劃出刻痕,方便烤好後容易整齊切開,並可用叉子在表面刺出花紋 。</p><p>6.入烤箱烤二十五至三十分鐘，或烤至表面呈現淺淺的金黃色，從烤箱取出後略放五分鐘,再輕輕的把餅連著鋁箔紙從烤盤中取出，趁著脆餅還是熱的時候，小心依著楔形切開後把脆餅一片片放在鐵架上放涼。 </p><p>後記及貼士 <br/>1.&nbsp; 記住用�拼潭磿r要刺得比較深才有紋。</p><p>2.阿貓用了 18 cm X 18 cm (即 7吋X7吋) 正方模，切了十二件 30 cm X 90 cm 長方餅，用170 度爐，焗了35分鐘。</p><p>3.如沒有正方模，可用硬紙皮條自製 18 cm X 18 cm 形 (不用做底)，再用錫紙包住硬紙皮條便可。</p><p>4.一定要等稍涼(但還暖)時切餅，否則會切散。</p><p></p><p><br/></p>

[此贴子已经被作者于2007-1-16 15:34:26编辑过]

siu-yee

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>七龙珠</i>在2007-1-16 13:58:00的发言：</b><br/>靓女,潮州人应该学潮州菜.你潮州边度</div><p>好似係潮陽啊 </p><p></p><p>我而家係香港 </p><p></p><p></p><p></p><p>我都想學啊不過香港學正宗潮州菜既地方唔多啦</p><p></p><p></p><p></p>

[此贴子已经被作者于2007-1-16 15:31:34编辑过]

siu-yee

<p>港式碗仔翅</p><p></p><p>材料：<br/>瘦肉 2兩 <br/>雞蛋 1隻 <br/>薑絲 1片 <br/>冬菇 3隻(浸透切絲) <br/>濕雲耳 10克(切絲) <br/>濕粉絲 20克(切段) <br/>水 4杯 <br/>調味 <br/>蠔油 1湯匙 <br/>醬油 1湯匙 <br/>雞粉 2茶匙 <br/>鹽 半茶匙 <br/>胡椒粉、麻油 少許 <br/>芡汁 <br/>馬蹄粉 3湯匙半 <br/>水 4湯匙 </p><p>做法：1. 瘦肉飛水過冷河，再置煲中以4杯水煮30分鐘，取出待凍拆絲，湯水留用。 <br/>2. 雞蛋打散，剪薄切絲。 <br/>3. 燒鑊加油一湯匙，爆香薑絲及冬菇，倒下湯水，滾後加入雲耳及肉絲，再加調味打芡，最後下蛋絲及粉絲，滾起即成。</p><p></p>

射手☆幻少

口水口水

seven

为什么没有流口水的表情～～～

siu-yee

<p>中種包基本麵糰製法-芝士火腿包</p><p><br/>中種包基本麵糰製法<br/>中種麵糰材料 : (9 個)<br/>高粉 175 g<br/>即用依士 3 g<br/>糖 10g<br/>溫水 125g(將所有材料拌勻, 待發酵至三倍大即可, 約1-2小時)</p><p>主麵糰材料:<br/>全部中種麵糰 +高筋粉 50 g + 低筋粉 25g<br/>糖 10 + 鹽 4 g + 蛋 20-30 g + 奶粉 10g<br/>固體菜油 適量 (最後才加入去搓)</p><p>製作過程:<br/>1) 將中種麵糰及其它材料搓成麵糰, 最後才加入固體菜油將麵糰搓揉至起筋及有簿膜,發酵約30分鐘.<br/>2) 待麵糰發至2-3倍後, 將麵糰放氣及分割成9個小麵糰, 滾圓, 用保鮮紙蓋好,靜止十分鐘, <br/>3) 十分鐘後, 將麵糰桿簿, 包入喜愛的芝士火腿餡料,最後將麵糰發酵至 2-3倍大後可以入爐. (約30分鐘)<br/>4) 焗爐用190度預熱15分鐘, 用相同爐溫將麵包焗13-15分鐘即可<br/>注 : 蛋漿最好分多次加入, 如發覺麵糰太濕就不要全部蛋漿放入,自行去調教</p><p></p>

[此贴子已经被作者于2007-1-19 14:00:26编辑过]